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弘前いがめんち

文書番号
文書番号

1_477

自治体名
自治体名

青森県

名称

弘前いがめんち

(ヒロサキイガメンチ)

解説
解説

青森や八戸に比べ、津軽内陸部ではイカは貴重な海産物だった。その身は刺身や煮物・寿し漬などに利用され、残ったイカの足(ゲソ)は包丁で叩いて、家庭で余った野菜と一緒に小麦粉に混ぜて形を整え、鉄板で油で焼きあげたり、揚げたりしたのがいがめんち。終戦直後、津軽地方で生まれたといわれている。

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その他

民俗

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場所
場所

青森県弘前市

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権利関係
権利関係

青森県

郵便番号
郵便番号

030-8570

住所
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青森県青森市長島一丁目1番1号

電話番号
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017-734-9384

メールアドレス
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